Culture et gastronomie

Le Béarn riche de sa culture gastronomique a quelques anecdotes à son actif…….

Henri de Navarre, avant de parvenir à régner a du faire ses preuves et mener Nombre de Batailles!

Depuis 1589, Henri de Navarre a ramené la paix et un début de prospérité. Paillard, menteur, ne manquant pas d’esprit, il avait, malgré un accent du Sud-Ouest à couper au couteau, beaucoup de succès auprès des dames . Il a finalement réussi à rétablir le calme dans le royaume , après avoir accepté de devenir catholique.

Désormais « de France et de Navarre », il reste près du peuple.

Cest piqué par le Duc de Savoie qui lui fait remarquer la pauvreté de son royaume , que Henri IV lui répond;

-« ‘ayant le cœur de mon peuple j’en aurai ce que je voudrai, et si Dieu me donne encore de la vie je ferai qu’il n’y aura point de laboureur en mon Royaume qui n’ait moyen d’avoir une poule dans son pot le dimanche »

Voilà comment la poule au pot est devenue une recette locale, avant d’être un plat national et de surcroît une véritable recette de fête.